大家好，我是熠小厨。已经都立春了，可是昨天和今天外面连续下了两天的雪，气温又降下来了，挺冷的，这是不是老话说的"倒春寒"来了。每当，在这个时候，家里老人说得最多的就是不断叮嘱你两件事，不要随意减衣服，注意保暖；多吃热乎乎的东西，少吃凉的食品。每当天气冷的时候，不由自主地会想起，那碗百吃不厌的白玉翡翠疙瘩汤，在东北生活的时候，每逢晚上回家，母亲都会在火炉子上热着一小锅热乎乎的翡翠白玉疙瘩汤，喝上一碗暖呼呼的，忘记了一天的疲劳，真是想念那美好时光。伙伴们，如果你天冷时去东北，无论是朋友宴请，还是家庭聚会，一定到最后都会给你做上一碗刚出锅，热气腾腾的白玉翡翠疙瘩汤，让你喝上两口，浑身冒汗，暖胃，暖身体，更暖情义。
白玉翡翠疙瘩汤主要集汤菜与主食于一体，小火慢煮，浓浓香醇，暖身开胃的一道北方家庭常见的美食，白玉翡翠疙瘩汤也是北方人的一种普遍叫法，从疙瘩汤的所用食材上来取名，面疙瘩煮出来示白玉，青菜示翡翠，说明这汤非常好喝，黏稠而不浑浊，好吃而不贵，非常受欢迎，并且对人身体也很有好处，天冷时趁热喝上一碗，去寒保暖；喝酒后热乎乎喝上一碗，暖胃解酒，整个人都舒服。说到这，你是不是也想来上一碗了，好了，马上做起。
食材准备：面粉 适量（用餐人数而定）；鸡蛋 一枚；虾仁 适量；菠菜 适量；葱、姜、蒜沫；食用油，少许；盐，少许。
制作过程：
1、取一小盆，倒入面粉，将鸡蛋磕破，取鸡蛋清，倒入面粉里，用筷子将鸡蛋清与面粉搅拌成黄豆粒大小的面屑，这样做出的面疙瘩筋道好吃，撒入少许面粉，而后慢慢倒入清水，水要一点点倒入边倒水边不停地用筷子进行搅拌，将面屑搓成又小又细的面疙瘩，这样做出来的面疙瘩入锅即熟。
2、锅内放入清水，烧开，将菠菜洗净，焯一下开水，能够去除菠菜中的草酸，口感好，将菠菜捞出，淋干，切成菠菜沫，备用；用牙签将虾线挑出，将虾仁洗净，切丁备用。
3、 锅内放入少许油，五分热，倒入葱、姜、蒜沫炝锅，爆香，油不可太热，否则葱、姜、蒜沫会糊的，倒入清水，如果有高汤可以加入高汤，这样做出来的疙瘩汤会味道更浓香，放入虾仁丁，等水烧开后，将面疙瘩倒入锅中，倒入盐，水火，慢煮，10-15分钟，让面疙瘩汤咕嘟的冒泡，就煮熟了，淋入鸡蛋黄，放入菠菜沫，煮2分钟，淋上香油，出锅准备享用。
浓浓香香，清淡可口的白玉翡翠疙瘩汤煮好了，是不是正好和外面下着的雪应景，外面是白色的世界，屋内是热气腾腾，当你从雪中回来的时候，进到屋里，端上一碗疙瘩汤给你，瞬间就会感觉不到凉意，喝上一口，从头暖到脚，从外暖到里，在慢慢浑身上下暖和的同时是不是有一种对这道美食相见恨晚的感觉，快动起手来，给家人做一碗白玉翡翠疙瘩汤祛祛寒。
小贴士：
1、 如果不想吃带油的疙瘩汤，可以不用葱、姜、蒜沫炝锅，直接倒入清水和高汤，在最后也不用倒入香油，口味更加清淡。
2、 做疙瘩汤的食材可根据自己喜欢选择。
3、 面疙瘩一定要搓成小、细一些，煮起来好熟，同时也入味，吃起来口感好。
感谢大家的阅读，我是熠小厨，你收获了一道美食，我结识了一位朋友，喜欢我的文章，请点赞、收藏、转发，评论，也希望多提出宝贵意见，我会及时回复你，请多关注一下我，谢谢你的支持，咱们下一道美食见。
