姜汁芥蓝 白芍芥蓝

芥蓝 300克 芥蓝杆 250克

生姜 60 克 盐 少许

猪油 适量 糖 少许

白酒 30毫升 生抽 10毫升

糖 少许 耗油 5毫升

盐 少许 红椒丝 适量

今天我分享两种快手做法，姜汁芥蓝和白灼芥蓝，绿油油，香喷喷，口感也爽脆。

第一道，姜汁生炒芥蓝，姜块去皮后磨成蓉，滤出姜汁，炒锅烧热，小火猪油化开，下芥蓝肝，猛火翻炒一会儿。

在放芥蓝叶，然后依次加白酒，酱汁，盐，糖，炒匀即可，这样镬气更足。

第二道，白灼芥蓝，先在沸水内加一撮盐，放入芥蓝肝汆烫至熟，捞出过一下水，颜色和脆度可以很好地保留，然后热锅起油，加糖，生抽，蚝油，炒匀，再倒入一点汆烫芥蓝用的水煮沸，做成酱汁。

芥蓝装盘，浇上煮好的酱汁撒少许红椒丝，淋一勺滚油就好了。