食材：土鸡1只、雪花菇适量、枸杞少量、葱节1个、姜一块、料酒1勺、盐适量。

做法：1、一只土鸡，提前两个小时把雪花菇泡发，一块姜切成姜片，1个葱节，少量枸杞，香菜少许。

2、鸡清洗处理干净，剁成小块，用水冲洗干净，锅中倒入足量冷水，放入鸡块少许姜片，1勺料酒煮开，撇去浮末。

3、捞出再放人砂锅内，放入泡好洗净的雪花菇，枸杞，葱节和姜片。

4、倒入清水，大火煮开，转中小火慢炖，至少炖2个小时左右。

5、鸡肉能轻松用筷子穿透，时间可适当延长，汤汁变浓香味四溢的时加盐出锅，撒上少许香菜。

1、食材‬：葱姜‬料酒‬、五花肉‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、冰糖‬、八角‬、桂皮‬、香叶‬、鹌鹑蛋‬、盐‬

2、做法‬：

（1）五花肉切块，冷水下锅，加葱姜料酒，煮出血水捞出备用

（2）锅里入油，加冰糖炒出糖色，放入五花肉块翻炒上色，加入两碗开水，倒入酱汁和匀（半勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油）

（3）加入香叶、桂皮、八角、葱段、姜丝、鹌鹑蛋、一点盐、大火煮开、转小火慢慢炖煮30—40分钟左右

（4）最后大火收汁即可

材料：茄子、土豆、青红椒

辅料：大蒜、大葱、花椒、辣椒

调料：食盐、生抽、蚝油、香油、老抽、番茄酱、白糖、胡椒粉

做法：

1.把土豆削皮切滚刀块，茄子不去皮，也切滚刀块，青红椒切成三角形或菱形。

2.大蒜和大葱切片，切好和辣椒、花椒放在一起。

3.锅内加入大量清水烧开，水开后下土豆焯水，焯水能使土豆断生，3分钟后控水捞出备用。

4.锅内加适量植物油开小火，放入茄子煎一下，把茄子煎软，这时把茄子盛出备用。

5.锅内留底油下葱蒜片和花椒、辣椒煸炒出香味，再加入5克番茄酱炒化。

6.接着下入焯水后的土豆和煎好的茄子翻炒。

7.锅内再加适量清水后开始调味，加入2克老抽、3克蚝油、5克生抽、1克胡椒粉、1克白糖、加入2克食盐，翻炒1分钟使食材充分入味。

8.最后加入青红椒翻炒30秒，把青红椒翻炒至断生，出锅前淋入适量香油即可完成。

用料：绿豆芽300克，芹菜2棵，五花肉50克，花生油3勺，葱1段，姜1小块，蒜2瓣，干辣椒2个，黄豆酱2勺，盐少半勺

做法

1、芹菜去根去叶洗干净，切成5厘米长的段

2、绿豆芽挑一下，将根部和皮摘掉，再冲洗干净

3、五花肉切成细条

4、葱姜蒜和干红辣椒洗净切好

5、锅中倒入油，放入肉丝翻炒变色，炒出油分，表面金黄

6、加入葱、姜、蒜和干辣椒爆香

7、倒入黄豆酱快速翻炒均匀

8、倒入芹菜翻炒均匀

9、倒入绿豆芽快速翻炒至半透明

10、出锅前加盐调味即可