（文章内容来自*武汉伙结/whhj01）

在雨天的武汉天地散步时，火姐是枚安静的御姐，但当宇治茶铺的招牌映入抹茶控的火姐眼中，瞬间忘记了保持形象，带着踢馆的霸气对着菜单钻研片刻，就飞速地点了好几样。

身为抹茶控，火姐必须要迅速给你们科普下抹茶的文化。

抹茶的本意就是用石磨碾磨的茶，磨茶的石磨称为茶磨。石磨运转缓慢，一台茶磨工作一个小时，生产的抹茶只有40克，还不到一握，绝对是慢工出细活。

市面上那么多店铺称自己所用是宇治抹茶，但如何区分优质抹茶与低价的绿茶粉呢？研磨后的抹茶是超微粉状物，可悬浮在热水中，且易起沫。所以窍门就是看起不起泡沫！