牛肉因为其嚼劲十足，味道香嫩，也深受不少百姓的喜爱，是大家每隔几天就会做的一道菜。牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪以及维生素B族等成分，其中的氨基酸组成比猪肉更加接近人体的需要，可以提高机体抗病能力。正因为牛肉具有较高营养价值，所以不少人都喜欢将它跟土豆一起炖汤，但土豆的主要成分就是淀粉，吃太多的土豆不仅体重上升还有可能会提高高血糖的指数。冬瓜就不一样了，冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的一种，它里面含有的丙醇二酸是可以有效防止体内脂肪堆积的。另外，冬瓜性寒味甘，在夏季食用，是能很好治疗肺热咳嗽，大大起到清肺解热的作用，将牛肉同它放在一起炖，解腻又好吃！

By 小美的美食

配料：

牛肉 500克、胡萝卜 2根、白萝卜 半根、葱姜蒜 适量、八角 适量、花椒 适量、油咖喱 2勺

烹饪步骤：

1.材料备齐

2.材料备齐

3.牛肉在沸水中煮出血水，捞出待用