秋天到了，炎热的天气在逐渐转凉，我们的食欲也越来越好，到了秋天这个季节我们需要适当的吃一些有营养的食物补充营养，毕竟一整个炎热的夏天，我们吃什么食欲都不高，而且在夏天的能量消耗是非常高的，这就使秋补变得异常重要。

进补多吃肉，这是老祖宗传下来的饮食习惯，作为早餐来说，各种馄饨饺子，成了秋天的主角，毕竟有面有肉，比一般的煎饼、馒头营养多了！

一碗美味的馄饨和汤是分不开的。馄饨汤可以用猪骨汤，鸡肉汤，水等配制。

馄饨汤​的​口味多种多样。南方人通常比较清淡，北方人喜欢汤作为汤底，西南人喜欢酸辣的口味。区域特征特别明显，制备方法自然也不同。

今天美美教大家调馄饨汤，不用熬高汤，也不需要过多的调味品，将紫菜作为汤底，再放一些虾和大葱以增强风味和新鲜。馄饨汤这么调，简单好味道，几种调料，开水一冲，比骨头汤还鲜！

包馄饨、饺子，大家最熟悉的就是韭菜馅了，到了秋天，韭菜、姜、葱的热性食材可要少吃哦，最适合秋天的食材，营养比较丰富的就是菇类了。

说到菇类，大家耳熟能详的肯定就是鸡枞还有松茸了。一种营养丰富另一种鲜美无比。不过鸡枞和松茸的价格都偏高，我们不如来试试这种便宜的菇类呢。跟大家推荐海鲜菇，它的营养比鸡枞高，味道比松茸鲜。最关键的是成本并不高。用来包饺子馄饨特别鲜！今天的这个馄饨，连高汤都不用熬，鲜掉眉毛！

【海鲜菇鸡蛋馄饨】

食材：紫菜一小片 生抽半勺 盐适量 胡椒粉适量 葱花适量 芝麻油半勺 熟芝麻一勺 陈醋半勺

辅料：馄饨皮 100片 猪肉 150克