海鲜种类很多，不过毕竟是在内陆地区，我们家吃海鲜的次数还是比较少了，就连八爪鱼这种东西，也是最近才接触到的。八爪鱼的须，和鱿鱼很像，但却不是一种东西，这两种我都喜欢吃。

说到八爪鱼，也有着很多种做法，其中水煮和爆炒，是最受欢迎的。炒出来香味浓郁，开胃又下饭，水煮则可以保留原汁原味，吃起来鲜美无比。

然而毕竟刚刚接触八爪鱼，不怎么会操作，煮出来总是特别硬，根本嚼不动，这是为什么呢？

后来看了几个老渔民的做法之后，这才知道，原来煮八爪鱼，水开再下锅是大错。我一直都是用开水来煮，难怪咬不动，不够鲜脆。今天教你正确做法，八爪鱼口感鲜美营养高，富含蛋白质、铁、矿物质等，老少皆宜。

所需食材：八爪鱼、生姜、盐、料酒

1、小八爪鱼，最适合的做法就是煮着吃，大一点的随便怎么吃都行。把八爪鱼处理一下，然后加上一点盐搓洗一下，因为上面会有大量的黏液，用盐搓洗效果更好。