河南最有名的早餐是啥？肯定是胡辣汤，外加油馍头。油馍头在有的地方也叫面托，但在郑州习惯上叫油馍头。早餐来上一份油馍头，外加一份胡辣汤，吃的那叫一个过瘾，来到郑州，早上吃早餐，必须吃上这么一份搭配的早餐，才算真正的来过河南。

油馍头的口感很松软，吃起来也非常香。很多人早上都会吃，当然我也不例外。我一直好奇油馍头咋做出来，就问了一下我身边一个卖早餐的朋友，我这个朋友给我说，很简单，并没有那么复杂，接着问道，这油馍头有没有家庭版的做法，朋友说，肯定有啊，今天就把我知道家庭版油馍头的做法分享给大家。

食材：普通面粉500克、鸡蛋1个、水500克、盐10克、发酵粉8克、食用油适量

做法：

1.面粉里加入盐，搅拌均匀，发酵粉加入500克水中，让其融化在水中，然后面粉里加入鸡蛋，把发酵粉水也倒进去，用筷子搅拌成比较稠的糊状

2.盖上盖子，醒发1个小时，醒发好的面糊上会看到有气泡出现

3.锅里加入食用油，油热后，用勺子舀一勺面糊，倒在油锅里小火炸上色，炸熟捞出

4.所有油馍头都炸好后装盘食用即可

油馍头制作注意要点

1.里面加鸡蛋，可以让炸出来的油馍头更蓬松，口感更好。

2.水量和面粉的量为1:1，这和好的面糊稀稠度刚刚好

3.1斤面里加10克盐，这样炸出来的油馍头咸淡刚刚好，如果口味比较轻，把盐的用量减5克

4.如何判断炸油腻头的油温是否合适？拿一根筷子放入油中，筷子周围有大量气泡出现，说明油温就可以了，整个炸的过程中，用中小火炸制

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