③ 等到红薯不太烫了以后，打入一颗鸡蛋。搅散以后再添加面粉。面粉的用量没有具体的标准，因为不同品种的红薯含水量不一样，所以只能边加边观察面团的状态。一次不要加太多，少量多次地添加。直到能揉成中等软硬的面团。面团不要太硬哦，不然红薯饼的口感也会偏硬。觉得黏手的话，可以在面团上抹上少许食用油，再揉一揉就会很光滑柔软了。
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③ 等到红薯不太烫了以后，打入一颗鸡蛋。搅散以后再添加面粉。面粉的用量没有具体的标准，因为不同品种的红薯含水量不一样，所以只能边加边观察面团的状态。一次不要加太多，少量多次地添加。直到能揉成中等软硬的面团。面团不要太硬哦，不然红薯饼的口感也会偏硬。觉得黏手的话，可以在面团上抹上少许食用油，再揉一揉就会很光滑柔软了。
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