红薯是民间极受欢迎的养生食品，直接吃当然是最好的，做成各种小吃也很好吃，比如今天这个红薯奶酪饼，香甜拉丝，真不赖。

饼皮就是把买来的饺子皮擀薄一点儿；红薯馅料中加少许炼乳、一把马苏里拉奶酪。出锅后的红薯奶酪饼烫嘴，稍晾一晾吃，拉丝效果极佳；再凉一点，甜度、柔软度、拉丝效果都差了许多。

这张拉丝图是第一锅做的，饺子皮擀得极薄，吹弹可破；红薯馅里只放了炼乳和奶酪，香甜中带一点咸味，就是饼的品相差了点，因为馅太稀，所以变形了。

后来我又做了一锅，皮擀得不那么薄，馅料里加了一点糯米粉，果然这品相好多了。

【材料】 红薯1根，炼乳20克，糯米粉20克，马苏里拉奶酪50克，饺子皮16张，植物油少许

【制作】

1. 红薯刮皮，切薄片，入蒸锅，大火上汽后蒸约10分钟，筷子能轻松扎透；