乌贼也叫墨鱼，属于海鲜类产品的一种，墨鱼是非常珍贵的食材,它的口味和营养价值相对来说都是比较丰富的。平时我们一般吃海鲜会选择吃虾尾虾鱼很少会选择吃乌贼和章鱼，因为本身这些在我们生活中不常见，一般也就会选择常见常吃的一类海鲜产品，所以在这个时候可以选择尝试一下怎么吃小乌贼，它的营养价值相对来说是比较丰富的，而且口感来说也是比较好的，人们会把墨鱼做成各种丰富的美食来吃，今天就为大家推荐几道墨鱼做成的食物，比如红烧大墨鱼、泡椒大墨鱼以及酱爆大墨鱼等等，下面是制作的流程。

第一种做法：红烧大墨鱼

食材准备：大墨鱼2只，五花肉半斤，玫瑰豆腐乳汁半碗，八角2个，香叶2片，肉桂适量，冰糖少许，黄酒小碗，老抽，葱姜适量，盐，香油适量

红烧大墨鱼的做法：

第一步：墨鱼去内脏，软骨，黑膜，五花肉洗净后切成大方块，姜切片，葱切段待用；

第二步：锅中油烧热，放入姜片，葱段，肉桂和香叶，八角煸炒半分钟，姜片微黄；

第三步：然后放入五花肉，冰糖，小火煸炒出油，上色后倒入黄酒盖锅；

第四步：焖半分钟后开锅，倒入老抽翻炒上色，加入玫瑰豆腐乳炒匀，加入热水没过；

第五步：放入墨鱼，大火烧开后小火煮半小时，开锅后将汤汁收浓，捞出墨鱼，晾凉后切片即可。

第二种做法：酱爆大墨鱼

食材准备：墨鱼仔适量，XO酱适量，姜丝，韭黄，辣椒、蒜末适量。

酱爆大墨鱼的做法：

第一步：墨鱼洗净后切花，焯水后切块待用；

第二步：锅中油烧热，放入姜丝和蒜末，下入XO酱爆香；

第三步：然后下入韭黄翻炒，炒至8成熟后下入墨鱼仔；

第四步：然后下入盐和海鲜调味即可。

第三种做法：泡椒大墨鱼

食材准备：墨鱼半斤，泡辣椒适量，酸菜，中国芹菜，葱姜蒜，白胡椒粉，生粉少许，糖少许。

泡椒大墨鱼的做法：

第一步：将墨鱼洗净后切成两段，然后和胡椒粉，花雕拌匀腌5分钟；

第二步：锅中水烧开，放入鱿鱼汆烫1分钟后捞出沥干；

第三步：炒锅中倒入适量的油，烧至7成热，下入墨鱼和泡椒，翻炒后盛出；

第四步：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜，煸炒出红油后下入芹菜翻炒几下；

第五步：最后加入之前倒入的墨鱼仔和辣椒，加入花雕，炒匀出锅。