嗨！朋友!欢迎你来到【柳絮沐阳的食堂】。我是沐阳，来自美丽的海滨城市——广东省湛江市，是一个因为喜欢吃吃吃而爱上了在厨房里鼓捣美食的吃货。坚信唯美食不可辜负也!

你喜欢吃猪小肠吗？那一段略带苦味的猪苦肠。苦肠因为清洗麻烦，所以被人嫌弃。但是你知道吗？它其实也是可以清热消暑的。

苦肠，是猪肠的一部分，因为靠近苦胆和作为主要消化吸收场所，承担消化胆汁、胰液和肠液等带苦味的汁液的责任，所以略带苦味。

而中医认为，猪小肠不但具有补气益气、调理肠胃的作用，而且还有消暑解暑、清热祛火的功效。

食有五味——酸甜苦辣咸，而苦味的食物，向来被中医认为可去心烦，降心火过旺。例如苦瓜，蒲公英、莲子心等等。

因为猪小肠的苦味，所以煮好的猪肠汤也是略带一点苦味的，但这正是它能清热解火的原因。不过它的苦并不是那种苦得难以下咽的苦，而是一种略苦，苦后回甘的那种苦。

父亲因为爱喝酒，所以经常买猪小肠回来送酒，所以我也吃过不少的猪小肠，也喜欢上了这种苦尽甘来的美味。就如人生，苦尽甘来人生历程其实是幸福的。

【美味分享时刻】

(一)材料

猪小肠1斤，白胡椒20～30粒，沙姜1块，小黄姜1块，盐3克，鸡精1克

(二)做法

1.先将猪小肠洗去翻出里面，在流动的水下捋去肠子里面的粘液，多洗几次。