导语：秋天，萝卜白菜不如它，随手一蒸就出锅，润燥不上火，鲜到流口水

一场秋雨过后，虽然气温降低了，但是气候却变得更干燥，容易上火。这期间尽量不吃，或少吃辛辣刺激的食品，同时也不能吃太饱，以免给肠胃造成负担。秋季饮食要以润肺润燥的家常菜为主，多吃些清淡可口的饭菜。茄子，莲藕，芹菜都是秋季不错的蔬菜。

茄子，富含蛋白质、维生素B、C、P以及钙、铁等多种营养物质，口感软绵，老少皆宜。茄子的吃法很多，可荤可素。既可以和肉一起炖、也可以蒸包子、包饺子，或者油炸、凉拌。秋天，天气干燥，易上火，我不建议吃油炸茄盒或者炸茄饼。油炸食物不仅油腻，还会造成营养流失，蒸茄子是最健康的。下面分享我家经常做的一种蒸茄子窝头的做法。

【茄子窝头】

准备食材：茄子，胡萝卜，辣椒，玉米面，面粉，盐

具体做法如下：

准备两个鲜嫩的茄子，清洗干净后，切成细丝，用清水冲洗干净后，装入盆中。加点盐和白醋搅拌均匀，腌制十几分钟，然后挤净腌制出的水分，把茄子切碎备用。记住，茄子皮富含维生素B,它可以加快维生素C代谢，被人体吸收，所以吃茄子千万不要去皮。