6、准备一碗中筋面粉，少量多次，边倒边搅拌，搅拌成稀稠合适的糊状，整个过程不用加水，有西葫芦的水分和蛋液就够。

7、如图所示，这是搅拌好的样子，搅拌均匀后，静置10分钟。

8、电饼铛提前预热，刷上一层薄薄的食用油，舀入一勺面糊，尽量整理均匀，用小火慢慢煎制固定以后，再翻另外一面。

9、翻面后，再将另一面也煎成金黄色，即可出锅，塌糊子非常容易，不用担心不熟的问题，这个烙至过程也就几分钟。