牛蛙是餐桌上常见的菜，肉质鲜嫩，个头较大，青蛙体型比牛蛙小，但其营养价值和味道并不输于牛蛙，是集食品、药品、保健品于一身的动物，脂肪少、糖分低、富含丰富蛋白质，今天看见有人在街上叫卖，便买了两斤回家，青蛙虽美味，但它善于捕捉害虫，是对人类有益的动物，不可多吃。

配料:剁辣椒、蒜子、蒜苗、生姜、生抽、老抽、蚝油、盐。

材料:剥好了皮的青蛙。

生姜、蒜子、蒜苗全部切碎备用，青蛙切段，用生抽、蚝油腌制半小时，倒入锅中不用油直接炒干水份。