5、热锅倒油，先放入姜片和蒜片爆香，然后放入田鸡翻炒变色，再放入料酒锅边淋入去腥，这时在放入一勺海鲜酱，适量生抽和老抽提鲜增色，再放入盐小半勺，糖一小勺提鲜，然后放入一碗凉水

6、再放入洗干净鹅毛豆米，盖上锅盖，大火烧开，中小火炖十五分钟

7、等汤汁收浓时放入青红椒片，翻炒断生，再撒上适量白胡椒粉，淋上熟油，增加菜品亮度，装盘美味即成。这样一盘非常鲜美的红烧田鸡就做好了

8、民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看