天气逐渐热起来了，想吃火锅又不想一身油烟味，那就选择正宗的潮汕牛肉火锅——海汕记，不油不腻至汤都可以直接喝，毕竟谁想香香的来臭臭的走呢。

简式风格装修搭配海汕记经典牛型图，整体布局感觉明亮又温馨。一楼是卡座区，坐落有序的小桌子搭上简洁的暖灯光；二楼是包厢区，面积超大不局促圆形桌摆放整齐。

“什么是一天之中幸福的事？” 饥肠辘辘的时候，穿过人潮和车流，走进火锅店，享受牛肉的美味。为了确保牛肉的新鲜和质量，海汕记店里的牛肉每日新鲜到店，从宰牛取肉到入锅不超过6小时，新鲜不隔夜，牛肉新鲜不冷冻不注水，上板还在颤。

店里的牛肉是地道的潮汕做法，按部位售卖。不同的部位刀法也不同，几位经验丰富的师傅们同时操刀，行云流水的速度保证菜品速度上桌。因为够新鲜，所以每片都是“黏人精”看这无论怎么狂颠都不掉的黏性，果然是盘新鲜的好牛肉。

作为潮汕牛肉火锅的灵魂，汤底是精华所在，同时也还是门技术活，要熬浓汤很简单，但清而不淡反而很难，而潮汕牛肉，又须用清汤，才能品尝到牛肉的鲜美。海汕记用温火熬着的牛骨汤，不油不腻，可以直接喝。