一天之计在于晨，每天一个营养丰富的早餐，是维持身体的能量，必不可少，全国各地的早餐，丰富多彩，各有千秋，其中被认可最多的早餐，就是一对“黄金搭档”，那就是油条和豆浆，在天津很是火爆，就我个人而言，也是非常喜欢这对组合的，炸好的油条，外焦里嫩，吃着过瘾又解馋，而豆浆清香可口，又含有丰富的蛋白质，两者相结合，营养搭配得恰到好处，很多人都爱吃油条，但就是不会炸油条，连用不用放酵母都搞不清楚，今天就教你一个正确的做法，金黄外酥里嫩，凉了也不硬。

最早的时候，酵母粉还不怎么流行，农村蒸馒头，会使用老酵头蒸馒头，也叫老面馒头，现在为了方便，不管是蒸馒头，还是炸油条，都会放酵母粉，可以这样说，炸油条必须要放酵母，有人说泡打粉可以替代，实话告诉你，这是无法替代的，有了酵母粉的油条，口感才会更好吃，酵母有起发面团的作用，口感硬邦邦的油条，凉了就硬，这多半是面团没发酵好，想学习炸油条的小伙伴，教你一个配方，比例精确到克，建议收藏，有空炸给家人吃。

食材：面粉、泡打粉、酵母粉、纯牛奶、植物油、鸡蛋

调味：食盐

1、按照这个配方，将面团搅拌出面絮，盆中放200克面粉、鸡蛋1个、酵母粉2克，食盐1.5克、无铝泡打粉2克，用90克牛奶和面，边倒边搅拌，搅出面絮以后，再倒入20克植物油，下手开始揉面。

2、边揉边淋入玉米油，少量多次，可以攥紧拳头，用手背那面用力顶压面团，边揣面边翻面团，目的就是为了让面团吸收油脂，两者充分融合，这个揉面过程有点累，可以分成3次进行，第一次揉面以后，让面团休息半个小时，等半个小时再揣第二次，每次都揣3-5分钟，慢慢的面团就不沾手了。