说起金针菇，在整个蘑菇家族，可算是白富美。形美味鲜、营养丰富，是男女老少，皆可食用的食材之一，吃金针菇的好处，可谓是美不胜数，一起来看看吧！

帮助增智：在美国，把金针菇称作上帝菇，言外之意是上帝赐给儿童的营养食品，增智菇、一休菇、益智菇都是它的美誉，这主要得益于金针菇中十八种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、精氨酸的含量多，能帮助增强记忆、开发智力，尤其对儿童有特殊的功能。

润肠通便：提起金针菇，大多数人都会想到——明天见，就是前一天吃完之后，第二天又原样出来，这主要与我们不细细咀嚼有关系，从另一个角度也可以见识金针菇帮助肠道蠕动、加快粪便、垃圾，排出体外的强大能力，对于久坐或者有便秘的朋友，尤为适合。

辅助抗癌：金针菇中含有一种叫朴菇素的物质，这种物质具有显著的抗癌功能，有很多专家会建议在化疗期间，适量多吃金针菇，可以有效抑制肿瘤生长。

辅助降低胆固醇：生活水平提高，以后饮食上不注意，导致很多人体内胆固醇的含量增高，金针菇里含有金针菇素与糖蛋白，结合，加上丰富的膳食纤维，可以帮助降低胆固醇，抑制血脂升高，有利于预防心脑血管儿疾病的发生，尤其适合老年人。

此外，健康的人要多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，但是吃的时候应该避免过度烹煮，凉拌或者涮火锅，都是比较好的吃法，注意的是一次不要吃太多，高纤维可能导致泻肚。

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