溜肉段这道菜呀，作为东北的代表菜，大家都吃过，但是您一定不知道，这道菜最早最早的创始人，竟然是清朝的太祖爱新觉罗·努尔哈赤。每一道名菜，往往背后都是有一个故事的。相传，清太祖努尔哈赤，在幼年时是一个名不经传的小后厨，当时部落的首领，在吃喝上非常有讲究，餐餐必须得八菜一汤。有一天，主厨的师傅由于过度的劳累，做完第七道菜之后，就晕了过去，这时候，努尔哈赤也不会做这道菜，于是，就将主厨腌制好的里脊肉片，裹了一层面粉，下油锅，炸了一下就直接上桌了。没想首领吃了之后，特别的满意。在问及菜名的时候，努尔哈赤为讨吉利，将其命名为“黄金肉”。后来，这道菜被传入民间，不断变化，通过卤菜的特殊烹饪手法，最后形成了一道具有东北风味的特色美食，一直流传至今。

食材：前腿肉、青椒

配料：葱、姜、蒜、盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉、豆油

做法：

1、首先做这道菜选用的是猪的前腿肉，（也有很多人用猪里脊来做，但是用猪里脊做出来的口感会差很多）切成手指头大小的块状。

2、切好之后，放入盆中，加入清水，洗掉血水，挤干水分。放入少许的精盐，少许的胡椒粉，一点点的料酒，搅拌均匀。加入提前用水浸泡过的湿淀粉，充分地给它搅拌均匀。接着再给入少许的豆油，搅匀备用。

3、青椒用手掰成大小均匀的块状，再来少许的红椒搭配颜色。