明天是2022年10月1日国庆节，祖国成立73周年的喜庆日子，百姓的小小家宴，虽然抵不上酒店的精致，但也承载了满心的欢悦。

吉祥喜庆的日子当然要上“吉祥菜”，尤其这3道端上桌，全家都夸赞，但是也要小心别上错菜、犯了忌讳！正如老人所讲：明天国庆节，“3菜不上桌，福气进家门”，到底指哪“3菜”，千万别搞错。

1.鲤鱼清洗干净后擦干表面的水分，用手压紧鱼身，每相隔2厘米划一刀，划至鱼骨就可以了、不要直接划透，主要是为了方便入味、炸透，处理好以后放入盆中，加入葱姜片，倒入料酒、食盐、胡椒粉，涂抹均匀腌制10分钟。

2.盆中放入一把面粉、一把淀粉，加入食盐2克，用清水调成粘稠点的面糊，鲤鱼腌好以后放入面糊中裹匀，尽量让每一个刀口都裹上糊，炸出来更酥。