这些肉质有的比较嫩，有的比较老，如果比较老的，咱们就不能把它做成全熟的，否则就会塞牙咬不动，所以，肉质比较老的牛排，就有了三五七成熟的分类，这一点咱们大家要了解。

2、其次，那么为什么？只有三五七成熟？没有二四八成熟呢？因为单数，在很多的西方国家，是一种代表吉利的象征。并且，三五七成熟，里面就包括着二四八成熟。比如三成熟就是介于二成熟，与四成熟间的。七成熟就是介于，六成熟与八成熟之间的，这一点，咱们大家一定要牢记。

3、最后，那有些朋友要问了，那么为什么不把牛排，分成一二三四五六七成熟？这样咱们在点的时候，能更好的选择，咱们所需要的牛排火候，其实不然，牛排的火候并非不了这么详细，三成熟的口感和两成熟的口感，其实是差不多的。并且如果分了这么多种火候，一是不方便服务员点菜，二是不方便厨师进行烹饪，这一点咱们大家也要来了解。

总结:这次大家知道为什么，牛排没有二四八成熟了吗？其实这些都是西餐厅设计好的，单数在西方属于吉利数字，所以它就先入为主了，并且这样既方便服务员点菜，也方便厨师进行烹饪。大家也能够吃到，最合适的牛排火候。