大冬天的，吃了不少的肉，我家几乎顿顿都会煮一些青菜，帮助消化均衡营养，冬天的蔬菜没有其他的季节这么多，来来回回就是这几样，不过还是要做出新口味，大家一起来看看我的新做法吧！这种饼，我家隔三差五做一次，补钙补铁又美味，大人孩子都喜欢！菠菜烹调时应当除去大量的草酸。将洗净的菠菜放入沸水锅中，烫片刻后捞出，再放入凉水中降温。这种方法可以有效去除草酸，同时也能去除苦涩味，增进口感。煮好的菠菜和鸡蛋一起煎着吃，口感比韭菜煎鸡蛋更加好！

菠菜鸡蛋饼

By 豆妈maomao

配料：

菠菜 3根、鸡蛋 2个、精盐 少许

烹饪步骤：

1.准备食材

2.菠菜去除根部，清洗干净

3.开水里烫30秒左右