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小时候我是跟着外婆长大的，每当夏天放了暑假或者冬天放了寒假，我都会一个假期跟着外婆，外婆特别会做饭，记忆深刻的就是她做的煎带鱼，外表非常酥脆，里面软嫩，煎的非常酥，连小鱼刺都酥到掉渣。而且煎出来的带鱼不掉皮不粘锅，面糊又薄，吃起来特别香。随着年龄的长大，外婆也行动不便，很少亲自动手去煎带鱼了，但是我学习了她的方法，现在也经常用这个方法去煎带鱼，做出来的带鱼也非常好吃。

自从做了美食博主之后，就有朋友问我怎么样才能够煎出外酥里嫩的带鱼，于是就想到了这个非常好的方法来分享给大家，这是外婆用了30年的煎带鱼方法，做法非常简单，五分钟就能够煎好上桌，看一下详细的步骤吧！

【食材准备】​

带鱼，淀粉，鸡蛋，盐，料酒，植物油，生姜。

【烹饪步骤】​

①我们买带鱼都是冷冻的，没有活的带鱼，但是也要买新鲜的，带鱼如果反复解冻就会发黑，导致不新鲜，吃起来味道发苦，所以要买回来的带鱼直接化冻就吃，不要反复的解冻，提前半个小时把带鱼放在盆子中，让它自然解冻。

②然后去掉内脏，把带鱼冲洗干净，注意肚子里面有一层黑黑的膜，也要把它全部去除，再切成2cm的段放在一个大碗中。