带鱼肉肥刺少，味道鲜美营养丰富，很多人都喜欢吃带鱼，带鱼好吃但是经常有人在做带鱼时会遇到一些小麻烦，煎鱼时总是粘锅，烧好的带鱼特别腥。我刚开始会做饭时没有经验，也不会煎带鱼，总是把带鱼煎散煎碎，而且粘锅，后来就干脆不煎直接下锅煮，放上各种调料也不能减轻腥味。然后向别人请教，自己慢慢积累了一些经验，现在做带鱼腥味减轻了不少，煎鱼也不再粘锅，不管是做红烧的还是糖醋的带鱼味道都很鲜美。

【红烧带鱼】

方法：1.新鲜的带鱼用剪刀剪掉鱼头，鱼尾，剪开鱼肚把里面的鱼肠去掉，鱼肚里的一层黑膜要清洗干净，然后放在通风处晾干。新鲜的带鱼鱼鳞可以留着，鱼鳞也有营养的，不新鲜的带鱼最好把鱼鳞清洗干净。

2.把晾*带鱼剪成小段放在碗里备用。如果没有时间晾干带鱼，就用厨房纸巾擦干水。

3.盘子里倒入适量淀粉或者适量面粉，把带鱼放入淀粉中，两面粘上干淀粉，轻轻拍几下拍掉多余淀粉。带鱼表面不要粘上很多淀粉，会影响口感。