“香饭青菰米，嘉蔬紫芋羹”。这是唐代诗人王维赞美芋头的诗句。芋头的营养价值有很多，芋头历来是盘中佳肴。那么芋头怎么做好吃呢?吃货小编今天要给大家推荐的，是著名福州特色甜食太极芋泥！

太极芋泥是以福建盛产的槟榔芋头为原料，以红枣、樱桃、瓜子仁等为配料，加白糖和猪油蒸制而成。这个菜无论形色都古朴大方，芋泥细腻润滑，香甜可口，看似凉菜，吃起来却烫嘴，别具风味。福州地区逢吉辰喜庆，筵席上多有此菜。

据说这道菜背后还有一个特别有趣的故事，当年还给咱们国家挣了一次脸面呢！相传，清道光十九年，林则徐作为钦差大臣到广州禁烟，英、德、美、俄等国领事为了奚落中国官员，特备西餐宴席，企图让林则徐出丑。