嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“油渣莲白”，这是一道咸香微辣的下饭的菜，属于家常小炒菜。今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试哦！

莲花白又叫包菜、洋白菜、莲花白，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素；它还含有丰富的黄酮醇、花白苷等，其中含有的维生素U对胃及十二指肠溃疡有止痛和促愈合的作用，莲花白性甘平，归肝胃经，一般人均可食用。所以也就成了老百姓餐桌上常用蔬菜。

而今天和大家分享的这道“油渣莲白”是一道极为不起眼的家常小炒菜。但莲花白的清香伴随着油渣的油脂香味，一出锅立马能勾起多数人童年的记忆中的猪油渣炒饭，那种香香的气味，吃的是情感的美妙回味！小时候若能吃上一顿油渣炒饭，就算是打牙祭了，而今天这道“油渣炒莲白”就是在炒饭的基础上延伸出来的，这是一道没有规矩做法的江湖菜，味道香辣、口感脆爽，特别下饭，大家要是喜欢这道菜的话，可以试一试！下面介绍具体做法。

——【油渣莲白】——

【制作主料】：莲花白350克、肥肉100克

【制作调料】：大蒜3-4瓣、小米辣5个、盐2克1小勺、鸡精1小勺、香油2勺、豆豉1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：莲花白清洗干净水沥干后把梗去掉，然后用手撕成小片4-5厘米左右的块装盘备用。