最后鸭蛋大约腌制20-25天左右就腌制好了,这个时候煮一个咸鸭蛋打开来一看它会出油很多,咸淡正好并且这么腌制咸鸭蛋时间充足,出油更好吃哦。
水腌咸鸭蛋小窍门
1:鸭蛋洗净后要晾干水分,必须用高度白酒泡一小时,这样可以*菌还可以让腌制出来的咸鸭蛋更好的出油。
2:腌咸鸭蛋的水必须是凉开水,所用的盐最好炒过,这样会让腌制的咸鸭蛋更快的渗透盐味.
3:水腌咸鸭蛋,全成最好无油无生水,有油,会导致咸鸭蛋变质。
第二种 干腌咸鸭蛋的制作方法
这个方法比较适合城里的人,因为方法简单,也不需要用到坛子。但是唯一的缺点是没有水腌的好吃。
首先我们买来鸭蛋之后先把鸭蛋洗净,然后把它晾干,让它鸭蛋的表皮没有水分。最好放在太阳下面晒两个小时。我们再准备一个容器把鸭蛋放在容器里面,这时我们准备一点高度白酒,倒在鸭蛋里让它浸泡半个小时。