陕西人教你怎么做凉皮料汁，用来拌面也超香，越吃越香，吃不够

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凉皮是生活中常见的一道菜，现在网上也有很多教大家怎么做凉皮的教程，但大多数的笔墨都放在了怎么自制面筋和面上面了，但其实，这些东西即便是做得再好，做出来也不一定好吃，就会像凉拌菜一样，超市里面卖的自选凉拌菜，食材就那些，但经过秘制料汁一调配，味道立马变得不一样。所以今天我们不说凉皮的面怎么做，而是要来说说料汁到底是怎么做的。

其实料汁的做法大有讲究，远远不是生抽酱油醋，一股脑地加入到里面就能做好的，而是有很多的调料的小技巧。其中料汁，醋汁，辣椒油的做法每一个都要独特的做法，做好之后，不光是凉皮，用来拌面也是特别香的，废话不多说，来看看到底是怎么做的吧。

【菜品名称】：凉皮料汁

【所需食材】：花椒10g，盐适量，八角一个，水适量，大蒜一头，生抽酱油一勺，辣椒面适量，醋四勺，鸡精一勺，黄瓜丝适量。

【烹饪步骤】：

1、花椒八角先提前清洗好，用高度白酒浸泡一样充分激发香味，这些香料加入800g的水，大火首开之后加入中小火慢煮20分钟左右，最后加入适量的盐调味，关火大约有450g调料水。调料水是可以保存很久的。