第二步：萝卜清洗干净后，先将萝卜的皮去掉，然后用擦丝器擦成细丝，再稍微剁剁，装入盆中，加入适量的盐，将萝卜内的水分都腌出来，然后用手挤出水分即可。很多人都喜欢把萝卜丝焯水后再调馅，其实，萝卜丝最好不要焯水，因为不焯水的萝卜，吃起来味道更鲜一些。

第三步：将腌制好的肉丁和剁好的萝卜，放入到一个盆内，多加一些花生油，加入适量的盐，搅拌均匀即可。这样调的馅，既鲜嫩又入味。

第四步：取1千克面粉，加入5克酵母粉，用30度左右的温水来和面，把面揉成光滑的面团后，密封发酵至两倍大，然后取出揉面排气，搓成长条，揪成大小均匀的面剂，擀成中间厚边缘薄的包子皮，将包子皮托在手中，放入适量的菜馅，最后拿褶收口，一个包子胚就包好了。

第五步：蒸锅内加水，包子胚包好后，下面垫一张玉米叶，放入蒸锅中，不要着急开火蒸，要盖上锅盖，密封二次醒发15-20分钟。包子胚醒发好后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸20分钟，关火后，焖3分钟即可出锅。