发物是指富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。所谓“发”，这里可以理解成“诱发、引发、助发”。

想必很多人都听说过“发物”，这一词汇在民间流传已久，如果生活中生病了，就会听到家里长辈说：“鱼肉、鹅肉、海鲜、牛羊肉、辛辣刺激食物等等，这些都是“发物”不利于疾病恢复，尤其是养伤口的时候千万不要吃。”

事实上，发物不是一个明确的概念，而是相对的，如原本有慢性疾病或伤口的人，吃了某些食物就会诱发原有的疾病，或者伤口恢复很慢以及有发痒等不适感，因此认为这些食物不能经常吃，尤其是不能在生病或受伤之后吃。

其实，生活中所谓的“发物”有很多，像葱、姜、花椒、胡椒、鸡蛋、牛奶等都属于“发物”，我们还需辩证看待，不能因为少数人吃了不舒服或者有反应，就将其判断为所有人都不能吃，还需根据个人的情况而判断，并不是说生病之后所有的“发物”就都不能吃了。

大家都说鹅肉是发物，吃多了影响伤口愈合，是真是假？

鹅肉是一种营养含量很高的食物，不仅味道鲜美，还能为人体提供营养物质，1KG鹅肉内约含有蛋白质179g，尤其是那道东北名菜——铁锅炖大鹅，更是俘获了很多吃货的心。不过，网上却有传言称“鹅肉是发物，会影响伤口愈合”，很多不明所以的人竟然相信了。

虽说鹅肉属于“发物”，却至今没有一例医学案例证明吃鹅肉会影响伤口的愈合。也就是说对于有外伤的人群而言，可以适当的吃一些鹅肉，从某种程度上来说，鹅肉甚至可促进相互愈合，毕竟伤口在愈合过程中需要消耗更多的蛋白质，恰好鹅肉就含有丰富的优质蛋白。

这些食物才不利于伤口愈合

1.韭菜

韭菜是日常生活中常用的一种蔬菜，性味甘、辛，属于一种发物，具有温热身体、助火生热的作用。日常生活中如果大量的食用韭菜，对于伤口的恢复有一定的副作用，容易诱发伤口发炎，但是少量的服用对伤口不会造成太大的影响；

2.辣椒

辣椒会使患者出现燥热、出汗等反应，如果手术切口附近汗腺大量分泌汗液，导致切口附近潮湿，会使细菌大量繁殖，有可能导致手术切口的感染，并且潮湿的环境也不利于伤口的愈合；

3.海腥类食物

伤口愈合的患者应避免食用海腥类食物，带鱼、黄鱼、虾、螃蟹、鲳鱼等，这类食物大多性寒而腥，对伤口的愈合造成一定程度的影响，或许会影响伤口愈合速度。

小贴士：养伤期间可以多吃些维生素c含量高的食物，比如猕猴桃、胡萝卜，能够帮助伤口愈合。另外，在此期间要注意伤口部位的护理，避免沾水后出现感染的情况，一旦出现红肿较为严重，或者有渗水的现象，需要遵医嘱口服抗炎的药物，可起到治疗的效果，还要定期给伤口换药。