干锅仔兔

1.把仔兔肉先斩成块，加盐、味精和料酒腌一会儿，再放入少许干淀粉拌匀。

2.待投入五成热的油锅炸熟以后，捞出来沥油，另把方竹笋节下锅稍炸后捞出待用；。

3.锅里放色拉油烧热，下豆瓣酱、糍粑海椒、香辣酱和香料粉先炒香出色，掺适量的鲜汤并放入炸好的兔肉和方竹笋继续翻炒。

4.等锅里的汁水收干时，放入青红椒节、盐、料酒、花椒油和香油调好味；

5.出锅装盘时点缀上香菜叶即成。

红烧藕丸

材料：新鲜藕、鸡蛋、面粉、生粉、西兰花、葱、姜、盐、味精、酱油、糖。

1.将藕削去皮、切除节洗净，用力斩成茸放在碗内。

2.加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末，拌匀成馅。

3.锅上火烧热，下油用旺火烧至冒出青烟。

4.将藕馅挤成核桃大小的丸，放入锅内炸成金黄色时，捞出沥油。

5.倒去锅中油，放入少许开水，倒入藕丸，上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖，烧约5分钟，起锅装盘即成。

溜肥肠

材料;猪大肠、青椒、豌豆、水发木耳、A料（高汤、料酒、醋、酱油、盐、味精）、豌豆淀粉、植物油、大葱、姜、白皮大蒜。

1.大肠洗净煮熟，再入开水中焯片刻，捞出，改刀成5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊，入植物油炸透，再用热油促一遍；

2.勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再入A料调味，用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸大肠条、青椒、豌豆、木耳颠翻出勺。

腊肠炒荷兰豆

1.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片。

2.锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用

3.锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。