就是凭着最朴素的保证质量、勤劳肯干，“一家人卤味”迅速打开了周边市场，并给自己的生活带来了变化。

那个时间段，也正是中国餐饮业从2012年的寒冬转型调整后，增速高涨的时期。根据中商情报网数据，2014-2018年餐饮业年复合增长率为10.2%，2018年我国餐饮行业收入突破4万亿大关，达到42716亿元，同比增长7.75%。

但随着近几年疫情的影响，行业的内卷，消费者需求的收缩，以及大批餐企挺进下沉市场寻找增量，使得这些小餐饮门店更是生存艰难，充满了焦虑和彷徨。

开餐厅要想生意火，必须要有自己的模式，为什么很多品牌店产品一般，但是生意却很好，就因为他们的模式赢得了顾客。

开饭店能不能赚到钱，产品只不过是个有利条件，真正的还得靠模式。

营销可以让我们的餐饮企业更赚钱，而且还可以成就品牌。很多人认为营销是用来增加营业额的活动。其实很多人不知道营销不但可以赚钱，而且还可以成就一个品牌。

营销不只是靠一时的优惠，打折，来留住顾客，提升营业额，他是一个需要长期性的，连续性。略性的，系统性的，来进行品牌塑造。