油豆腐炖白菜

食材

油豆腐250克、白菜1小棵、葱1根、浓汤宝半个、盐适量、油适量、鸡精适量、酱油适量。

做法

1、白菜洗净切块；

2、然后入开水中焯烫一下捞出待用；

3、油豆腐洗一下每块切开一点；

4、将盐、鸡精、浓汤宝、酱油加入碗中，调成均匀的味汁，待用；

5、热油锅，下油豆腐和大白菜翻炒；

6、将味汁倒入锅中，加小半碗水烧开煮一会儿；

7、加小葱段炒几下即可。

白菜炖老豆腐

食材

白菜500克、北豆腐1块、葱少许、姜适量、菜籽油3汤匙、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许。

做法

1、将豆腐切小块入开水锅焯水，往水中放一小勺盐。

2、焯好的豆腐冲凉沥干水份。

3、将沥*豆腐加少许盐入底味。

4、平底锅或饼铛烧热，放油，将豆腐依次放下去煎至两面金黄。

5、将白菜洗净切条，菜梆子和叶分开放。

6、锅烧热放少许油，葱、姜爆香后先将菜梆子先放进去煸炒。

7、等菜梆子变软后，再将菜叶放进去一起翻炒。

8、2分钟后加少许盐调味。

9、接着将煎好的豆腐放进去，然后加适量的水，水的量不宜过多，大约至菜的1/2，因为白菜在炖的过程中会出水，盖上盖大火煮开后，小火炖3-5分钟就可以了，最后加少许鸡精和胡椒粉就可以盛盘。

滑子菇炖白菜

食材

白菜1棵、滑子菇300g、鸡高汤适量、香菜适量、胡椒粉适量、盐适量。

做法

1、滑子菇提前用开水焯烫一下备用，

2、选黄叶子的白菜，这种菜味道好，适合炖了吃。

3、自己用老母鸡熬的汤，晾凉后上面黄黄的鸡油都凝固了

4、盛出适量的高汤，加入盐和胡椒粉煮开。

5、白菜切大段放入，滑子菇也放入

6、大火煮开后小火炖10分钟，炖到白菜软烂，关火撒上适量香菜碎。

辣白菜炖年糕