这是一个最普通的奶汤菜。此菜汤汁白色、味香醇、白菜鲜嫩、清口解腻。属于煮的烹调方法。

原料：

白菜心 400克、 奶汤 1000 克、冬笋 25克 、水发冬菇 25克、熟火腿 25克 、精盐 5克、葱椒料酒 5克、 味精 1克、葱 1段 、姜 1片、白油 50克

制作工艺：

切配：将白菜心切成长5厘米的段，嫩菜帮用刀一拍，撕成1厘米宽的劈紫块；冬笋、火腿均切成长6.6厘米、宽1.7厘米、厚0.3厘米的片，冬菇每个斜刀片成三片。

烹调：将白菜、冬笋、冬菇均用沸水焯过待用。汤勺放在中火上，加白油烧至五成热，放入葱段、姜片、炸出香味，然后放入奶汤，烧沸，捞出葱姜不要，随即加入白菜、冬笋、冬菇、精盐，煮约三分钟，放上味精、葱椒绍酒，盛入碗内，撒上火腿片即成。

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