我是一个爱吃鱼的人。清蒸鱼，糖醋鱼，水煮鱼，酸菜鱼，烤鱼我通通都喜欢。比较常吃的是用整条鱼来烹饪的，做起来比较简单。

有些卖鱼的老板，会片鱼片。想吃水煮鱼，酸菜鱼，都可以直接让老板把鱼片弄好。但是在北方，大部分卖鱼的地方，只给*鱼，不给片鱼片。所以，我也只能自己去学。

其实片鱼片也不难。只需要两个步骤就好了。不过想要更快更好的片鱼片，那么你一定要有一把比较锋利的菜刀才行。

准备一条清江鱼。清江鱼没有那么多的鱼刺，比较适合家里有小孩和老人的吃。将清江鱼洗干净血水，把鱼头剁下来。