轻啜一口清香缭绕的桂花粥，那些心事和疲惫便在桂香中缓缓落定。

又到了桂花盛开的日子，那四处飘逸的桂花清香又勾起了我对桂花美食的向往，也让我想起了与它有关的一段往事……

三十多年前的一个秋日，我与师傅乘长途汽车去浙江东南的苍南县山区执行追捕任务。途中我因感冒发烧而不得不在楠溪江边的一个小山村暂时停留。天色渐晚，村里的治保主任老张热情地邀请我们夜宿其家。他家在一片竹海掩映的山脚下，一条清亮的溪水从门前潺潺流过，竹篱笆围绕的院子里桂树浓郁，馨香弥漫。晚饭前，老张为我找了两片退热的安乃近后，又从桂花树上摘了些桂花，让老伴用新收的大米为我熬了两大碗香气袅袅的桂花粥。也许是药和粥的合力作用，翌日一早起来就病好如初，神清气爽。临别时，老张还送我一包晒*桂花和一袋山里的蕨菜干，说这些桂花用来泡茶泡酒或熬粥可香着呢！

回到家里，我如法炮制，可试了几次就是做不出老张家的那种色味，于是请教母亲。母亲笑笑说：要做好桂花粥，关键是把握火候和稀稠度。太稠了桂花会黏糊在一起，太稀了桂花又显得琐碎轻浮。最要紧的，无论是鲜桂花，还是干桂花，都不能过早入锅，否则就被煮烂而无花色。大米和水一般是1比7的比例。等大米绽开米花，汤面浮起米油而略显微稠时即放入桂花，过一两分钟即可出锅。这样的粥稀稠适中，细腻滑润，均匀荡漾的朵朵桂花金黄鲜亮，花香悠然。母亲还说，秋天气候干燥，容易秋燥犯病，而桂花粥却是制作方便、开胃爽口、祛火润燥的一道美食。如果再放些山药、枸杞、红枣和花生、莲子，就成了一道保健美食了。

在母亲的指导下，我很快学会了做桂花粥，每至丹桂飘香时也总会趁季采摘些鲜桂花熬粥。桂花是我国十大名花之一，又是十分实用的食物添加品，还可泡茶、泡酒，做桂花糖藕、桂花鸭、桂花糕和汤圆……有散瘀破结、疏肝理气等食疗功效。所以，人们向来喜欢用桂花点缀美食，还想象出“吴刚捧出桂花酒”的古老神话，也诞生了诗人屈原那“援北斗兮酌桂浆”的美丽意境。

前些日子，我工作繁忙，身心疲惫。心有灵犀的母亲找了些新鲜桂花，每天一早就做好桂花粥。我起来一见到青花碗里那温润亮泽、清香缭绕的粥就食欲大增。有时母亲还会给我泡上一杯桂花茶悄悄地放在我的书桌上。看书累了，轻啜一口便是浅浅淡淡的桂花香，偶尔有几朵花儿入口也是满口留香。那些沉沉浮浮的心事和疲惫便在这悠长清朗的桂香中，缓缓落定。（刘向东）

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