张先生患上的是脑囊虫病，通常是因为吃了不洁的猪肉或者其他肉类而感染，但奇怪的是，张先生没有不洁的饮食经历，不喝生水，更不吃生肉，那么虫子到底是怎么进入到张先生脑中的呢？

你以为熟了的食物，真的熟了吗？

一起做一个实验吧，我们用清水烹煮猪肉块、羊肉块和饺子，然后分别测量它们的中心温度。

当锅中的水达到沸腾的时候，猪肉块的中心温度是40多度，羊肉块的中心温度为60多度，而个头最小、也是煮的最久的饺子，中心温度也明显低于水温，这说明，你以为熟了的食物，其实可能没熟！

而你以为能生吃的，其实也不能生吃，荸荠，茭白、菱角之类的水生生冷食物都可能带有寄生虫或者是虫卵，最好是煮熟透再吃。

食品安全5个要点

1、保持清洁

2、生熟分开

3、做熟

4、保持食物的安全温度

5、使用安全的水和原材料