豆腐均匀地裹上一层淀粉，大火炸的金黄酥脆，撒上调味料。夹起一块刚入口中轻轻一咬，外酥里嫩。外壳脆脆的又入味，内里的豆腐又软又嫩，口感细腻，只一口就让人回味无穷。这盘炸豆腐，儿子和老公俩人瓜分得干干净净，说再来一盘也能吃得下。家人爱吃就是对我最大的褒奖了，我家几乎每周都会做上两次炸豆腐，可以说百吃不厌了。

洋葱和大蒜、香菜可以负责保证这道菜的鲜味，把它们切得碎碎的，用炸过豆腐的底油大火爆香，再把炸好的豆腐倒入锅中，翻炒均匀。让每一块豆腐都均匀地沾上炒过的葱蒜料。过油以后的豆腐很容易就能吸收炒料的鲜味，等它们完全融为一体的时候，在撒入适量调料。用木质或者硅胶锅铲小心翻炒均匀，不要用金属锅铲哦，否则一不小心就会把豆腐铲碎。

鲜豆腐、大蒜、香菜、洋葱、小米椒、淀粉、花椒粉、黑胡椒粉、盐、熟白芝麻