2.面粉搅至絮状,下手揉成面团,面团揉成形就可以了,因为是发面的,不需要揉的很光滑。发面有两种方法,一种是常见的保持30°左右温度,酵母可以快速发酵;还有一种就是低温发酵,把和好的面放到冰箱冷藏一夜,第二天早上面就发好了。想要早餐做一些发面的食物,可以用第二种方法,晚上和好面,早上节省时间。
3.今天我利用的第二种方法发面,早上起来面就发好了,拉开都是蜂窝状。
4.一把小葱洗净,只用葱叶部分,切成葱花,然后加一勺盐拌匀备用。盐可以让葱花变软,还可以增加花卷的味道,如果不喜欢花卷有咸味也可以不放。