大蒜的营养价值高，口感辛辣爽脆，在很多地方都有“吃饭就吃蒜”的习俗。小时候我不吃大蒜，母亲就说“吃大蒜能败毒”，现在才发现是道理的。大蒜含有大蒜素、大蒜新素、辣素等成分，能消炎*菌，有“天然青霉素”之称。

平时炒菜做饭，大蒜都是用作调料，让食物有一种浓郁的蒜香味。另外，大蒜还可腌着吃，比如腊八蒜、糖蒜等，吃起来嘎嘣脆，味道酸甜辣香，特别开胃。

我最喜欢吃糖蒜，做法简单，大蒜用糖、醋泡起来就行了，一个月就能吃了，吃面时来两瓣，简直太美味了。

制作糖蒜，一般用的是新蒜，辣味要小一点，但晒*大蒜也可以泡，吃起来会更辣一些，口感也更脆。做糖蒜，主要原料确实是白糖、醋，但也并不是直接浸泡那么简单，有很多小技巧要掌握，今天我就和大家分享一下。

做糖蒜，首先要明白的一点就是用什么醋？醋的种类有很多，常见的就有4种，比如白醋、米醋、香醋、陈醋，哪种适合泡糖蒜呢？

另外，想要口感更脆，味道更香，只用糖和醋是不够的，还要加2样调料才行。

下面我就和大家分享一下做糖蒜的正确方法，如果你也喜欢吃糖蒜，就快跟我一起学一学，保证好吃，而且特别耐放，吃一年也不会变质，随吃随取。再过一个月，新蒜就要上市了，喜欢吃的朋友可以先收藏起来。

【腌糖蒜】

准备新蒜、冰糖、米醋、食盐、高度白酒。

1、新蒜的价格便宜，上市的时候才2块钱一斤，买上10斤泡起来，就够吃一年了。用清水把新蒜表面的泥土冲洗干净，再把多余的蒜皮剥下来，只留1~2层就行了。