腌糖蒜，只放糖不好吃，80奶奶教2招，酸甜爽脆不辣心，一年不坏。最近我们这里的超市已经开始陆续上新蒜了。新蒜相比陈年的大蒜，口感更加脆嫩爽口，也不那么辛辣，用来作凉拌菜的配料是很不错的，也最适合用来腌制糖蒜了。新大蒜的价格比较陈蒜价格要高些，每年到5月份左右，就会有大量的新蒜上市，那时候价格就会便宜很多。在北方，特别是山西，陕西等地有很多人喜欢吃面条的时候，会配大蒜吃。无论是新蒜还是陈蒜，很多人都是用大蒜做炒菜吃，做凉拌菜吃。

新蒜

糖蒜是用冰糖或是白糖，食盐，加入冷开水腌制成糖蒜后食用。糖蒜是很多人爱吃的一种腌菜。糖蒜的口感：酸甜爽脆可口，非常开胃好吃。还记得以前我每次上街都会去买些糖蒜回来食用，于是我也尝了尝，感觉非常好吃。于是我学会了用新蒜腌制糖蒜吃。没想到腌制的糖蒜口感跟外面买的一样好吃，就连我家儿子也很喜欢吃。于是每年到新蒜上市的季节，我都会买些新蒜回来，用来腌制糖蒜，而且只要密封好，就是放一年都不会坏。糖蒜用来配面条或是饺子吃，真的非常好吃呢。下面我来分享下腌制糖蒜的过程。

食材：新蒜1000克，冰糖200克，香醋200克，清水1000克。