今天和大家分享一道“韭菜大肉包”的家常做法，皮薄大馅，吃一口满嘴留香，不破皮不塌陷，好吃又简单，有喜欢的赶紧学一下。

面粉：小麦面粉

食材：韭菜、五花肉馅

辅料：大葱、生姜、鸡蛋

调料：食盐、五香粉、十三香、蚝油、老抽、芝麻香油

【韭菜大肉包】—— 皮薄馅多

1.下面开始和面

在盆中放入小麦面粉300克，酵母3克 ，搅拌均匀，一点一点加入常温水，搅成面絮，撒入一点食盐增加面的筋性，把面絮揉成面团，揉光滑之后，用锅盖盖住，密封发酵大约一个小时，把面团发酵原来的两倍大。

2.下面开始调馅料

准备韭菜一把，清洗干净，切成碎粒。

准备大葱一段，先切成葱花再剁碎。

准备生姜一小块，切成姜末。

全部放在一起，再倒入一点植物油防止韭菜出水，搅拌均匀。

再放入五花肉馅，加入食盐2克，五香粉2克，十三香1克，蚝油5克增鲜，老抽3克调底色，再打入一个鸡蛋，使肉馅更加的滑嫩，用筷子搅拌调开，多搅拌一会儿使肉馅更入味，再加入芝麻香油5克，搅拌均匀备用。

包子馅最好在面团快发酵好的时候再调味，以免韭菜遇到盐大量出水，口感不够脆嫩。