这道鱼羹是有着800多年历史的江浙菜，口感香浓爽滑，味似蟹羹，故又称“赛蟹羹”。
600克鳜鱼，2个鸡蛋黄，45克熟竹笋，15克生姜，葱结、水发香菇各少许
4克盐，3毫升料酒，鸡粉、味精、香醋、高汤、食用油各适量
烹饪步骤
- 1 将宰*处理干净的鳜鱼切下头，然后剔除脊骨、膈骨。
- 2 将竹笋切成片，再切成丝，装入碗中。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-10-27 12:17:31作者：YD166手机阅读>>
这道鱼羹是有着800多年历史的江浙菜，口感香浓爽滑，味似蟹羹，故又称“赛蟹羹”。
600克鳜鱼，2个鸡蛋黄，45克熟竹笋，15克生姜，葱结、水发香菇各少许
4克盐，3毫升料酒，鸡粉、味精、香醋、高汤、食用油各适量
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