• 23 用锅勺快速搅拌匀。

• 24 盛出装盘即可。

鳜鱼肉质细嫩、厚实、少刺，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素，具有补气血、健脾胃之功效，可强身健体、延缓衰老。鳜鱼尤其适合淋巴结核后期气血不足、体质虚弱者食用。孕妇妊娠中期常吃鳜鱼，可预防蛋白质的缺乏。

鳜鱼蒸制时间不可太久，以免蒸得过老，影响其鲜美的口感。

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