三伏天的气温，又闷又热，这段时间在厨房烹饪并不好受，往往做好一桌饭菜后衣服都湿透了，等到饭菜全部上桌，因为热的关系也没了食欲，总是想吃一些清凉的食物。

夏日的餐桌，凉拌菜必不可少，切一切，拌一拌，烹饪时间短，一道清爽开胃的菜肴就能上桌，非常适合炎热的夏天，今天用粉皮做一道北方特色凉菜，清凉解暑，好吃开胃，关键做法特别简单。

【凉拌粉皮】

材料：粉皮、黄瓜、西红柿

辅料：大蒜、红辣椒

调料：白醋、食盐、生抽、白糖

做法：

1.粉皮需要提前2小时用凉水泡软，泡软的粉皮卷起后切成宽条，粉皮选择绿豆粉皮或者红薯粉皮都可以。