文|整点科普

水泥是非常常用的建筑材料，混凝土拌合物就是由水泥与水、砂、石子等物质按照比例混合制成。

令人奇怪的是，有些工人会将白糖加入混凝土，这其中有什么不为人知的奥秘呢？糖加水泥，会发生什么？

在伦敦维多利亚地铁的施工现场，工人将水泥拌合成混凝土后，准备用来填充电梯井。但是，意外突然发生了。

这些混凝土泄露到了地铁线外的控制室，几乎要淹没整个空间，控制室里的电路和开关迅速被覆盖，光靠铁铲根本无法及时清理。

通常来说，混凝土在几个小时后发生凝固现象，水泥会加速其凝固的时间，如果清理不及时，控制室将会被凝固无法操作，整个地铁系统面临崩溃的可能，后果不堪设想。

就在大家手足无措时，一位工人急中生智，跑到附近的便利店买了许多白糖，随后将这些白糖全部撒入混凝土中，然后不断搅拌。

让人意外的是，添加了白糖的混凝土很快就瘫软成了稀泥状，凝固的速度变得非常缓慢，延长了大家处理的时间。

很快，这些流进控制室的混凝土就全都被舀出去了，危机也就解除了。

那么，水泥为什么能够阻止水泥硬化呢？其中的原理是什么？