一根黄瓜切掉头尾 为了展示两种切法，把黄瓜切成了相等的两段如果只要一种形状的黄瓜片，跳过这步即可 一段不动，准备切方形片，另一段在头尾平行地各切一刀，切成如图的形状 再把每一段都切成两厘米长的几小节，每个小段的长度决定了黄瓜片绿色部分的长度。 接下来把黄瓜翻过来，切面朝下。 垂直下刀，每5毫米切一刀，如图所示 方形片就切好了，最边上的两片都是皮，为了美观就不要了（我就直接吃掉了） 斜着的黄瓜段就切成了菱形片（为了美观两边也直接吃掉就好） 一根小葱切末，一半留下最后装饰用，一半下一步准备爆香 锅里放少许油把葱花爆香 加入两碗水 在等水烧开的时候打两个鸡蛋 打散后加入少量的盐 水开后加入黄瓜片，胡椒粉 等黄瓜片煮大约五分钟、从锅里拿出来看一下，可以像这样弯曲，就差不多熟了，转小火准备打蛋液。 打蛋花时候，左手拿着有蛋液的容器，右手拿着筷子，按着容器边缘，在锅上顺时针方向倒入蛋液。 效果如图 盛到碗里撒上葱花就可以喝了～