第2步：将清水烧开，加入少许食用油或小苏打，可以保持食材翠绿色泽，焯水至变色，即可捞出过冷水；蔬菜鲜嫩，焯水时间不宜过长；

第3步：如图，焯水之后，过冷水，挤去一些水分，剁碎，用于制作馅料，另外可以剁碎挤成团，或是过冷水后，挤成团，用保鲜袋装起来，冷冻保存；

第4步：猪肉馅加入生抽、老抽精盐、姜葱汁、料酒、少许糖，拌匀；腌制半小时后更入味或冷藏过夜；青菜焯水后，加入适量食用油拌匀，再与猪内馅拌匀备用；

第5步：面团中，所用食材放到面桶中，2档搅拌至光滑；放在温暖处发酵至2倍大；