茄子是一种优秀的食材，不管是家常的红烧茄子、凉拌茄子，还是夜市摊上的烤茄子，总能在不经意间挑动人们的味蕾。茄子虽在我国拥有着悠久的种植历史，但却是不折不扣的“舶来品”。最早野生的茄子出现在东南亚地区，古印度是茄子最早人工种植的地方，至今在印度地区仍然有茄子的野生品种和种植茄子的近缘品种，而我国的茄子是在西汉末年由印度首先传入四川地区的。

茄子经过漫长的发展和改良，现在茄子的品种众多，经过杂交、嫁接等方法，培育出了像花茄子、绿茄子、紫茄子等，甚至商家为了使茄子的卖相好，会在茄子生长的过程中，给茄子打生长激素，使茄子形状笔直好看（圆茄子除外）。但是长期食用喷洒了激素的茄子，对身体有健康有一定的影响，在购买茄子时记得这2点，就能轻松辨别“激素茄子”。

1、看外表

通常自然条件下生长的茄子，受周围环境和自身的影响，长出来的茄子长短不一、弯直不一。而有些商家为了茄子的卖相好看，就会在茄子生长的过程中使用激素，使茄子形状笔直，长短也大致相同。如果在购买茄子时，摊位上的茄子笔直、长短一致，可能是打了激素的茄子，要谨慎购买。 所以在买茄子的时候，茄子长的比较弯，其实是天然生长的好茄子。

购买茄子时，可观察茄子的颜色，尽量选择表面颜色均衡的茄子，如果茄子表面深浅不一、暗淡无光，这样的茄子可能是“激素茄子”，或者茄子存放时间比较久，口感已经不好了，就不要购买了。

在购买茄子时，也可以看看茄子蒂，也就是茄子顶端的小帽子，自然成熟的茄子，茄子越大，蒂也就越大，而茄子蒂很小，茄子却生长的很大，说明有可能是打了激素的茄子，要谨慎购买。